为什么羊肉切片机切出来的肉是卷的

点击次数:   更新时间:19/06/29 17:00:06     来源:www.8892hhcom.cn关闭分    享:
  羊肉切片机操作简单,使用高效,满足了大需求量用户的要求。近日有用户反应羊肉切片机切出来的肉是卷的,这是为什么呢?主要是以下两种原因:
  一个是刀片的切角角度,羊肉切片机的刀片是单刃刀,切角是这个形状 ㄥ,通常是45°到35°锐角之间,角度直接影响打卷效果,角度小切出来就成片状,这个根据使用者来调整,如烤肉店,反之角度大切出来成卷状,如需要摆盘的火锅店。
  另一个就是肉卷的温度了,通常肉从冷冻模式下拿出来,温度低,硬度高,不能直接切,一是伤刀,二是切肉碎,断,要先解冻到适宜温度-4°,根据当时气候温度掌握,因南方北方温差大,解冻时间太多切肉会软不易成型,解冻的方法也多种,我这里说两种,一是保鲜恒温解冻,二是,泡沫箱常温解冻。
  以上就是影响羊肉切片的两种原因。这里还需要提醒一下,刀片使用一段时间是需要磨刀的,不然也是会影响到机器的切肉效果的。
小编:Dick

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